Boli sme na baristickom kurze u Filipa z MAKEITBETTER!

Nedávno sme sa zúčastnili intenzívneho baristického kurzu vedeného Filipom a Braňom z MAKEITBETTER a musíme povedať, že to bola úžasná skúsenosť! ☕️✨ Kurz bol zameraný nielen na techniky prípravy kávy, ale aj na teoretické základy, pričom sme zopakovali dôležité informácie o kávovom svete – kávovník, odrody, kríženie rôznych kávovníkov.farmy, pestovanie, spracovanie, fermentácia -kofermentácia atď.

Osobne som (Karin) bola nadšená, že sme trošku pričuchli a naučili sa základy umenie latte art. Začínali sme úplne od začiatku – najprv sme sa venovali peneniu mlieka. Naučili sme sa, ako správne a hlboko umiestniť trysku do konvičky a ako správne vnímať teplotu konvičky na ruke, aby sme mlieko neprevarili. Prešli sme si aj pokusmi s rôznymi teplotami – od prevareného mlieka, cez ideálne až po studené. Rozdiel vo finálnej chuti nápoja bol markantný!

Na kurze sme si zopakovali aj názvoslovie a úprimne sme sa trošku zasmiali na tom, ako dokážu ľudia zamieňať názvy s finálnym nápojom. Pri espresse sme si zopakovali presné ladenie mlynčeka a teplôt. Hlavne sme sa zameriavali na to, aký stupeň praženia má káva, a podľa toho sme ladili aj teplotu. Snažili sme sa dosiahnuť ideálny „sweet spot“ – vyváženú chuť espressa. Tip od Filip: ideálny recept na naše medium praženie, ktorý by mal byť cca: DOSE: 16g, Beverage mass: 34g, Dĺžka extrakcie: 23/24s + 3s pre-infúzia. Vyskúšajte, nám sa tento recept osvedčil a takmer z každého espressa sme vytiahli sladké, jemne ovonené espresso s dlhou dochuťou.

Ďalšou kapitolou bola správna údržba kávovaru. Musím priznať, že v mojej domácnosti sme túto údržbu zanedbávali, aj keď viem, aké je to dôležité – „šuster chodí bosý“, však? Hneď po príchode z kurzu sme nabehli ako upratovacia čata a dali sme si do poriadku celý kávovar – odvápnenie, back-flush, sitko na hlave, a dokonca som si ho pretesnila. Od kurzu už používame iba filtrovanú vodu BWT!

Bol to skvelý kurz, ktorý nám nielen že rozšíril vedomosti o káve, ale aj prehĺbil našu vášeň pre tento úžasný nápoj. Ak máte možnosť zúčastniť sa podobného kurzu, určite neváhajte – je to skúsenosť, ktorú si budete pamätať!

A nezabudnite si pozrieť aj mini videjko, kde sa snažím o latte art! Je to výzva, ale musím povedať, že som si to zamilovala. ????????